Erik Shirai, director de 'The Birth of Saké'
EE.UU.,- Japón, 2015.
Entrevista, cámara y edición: Sofía Ochoa
Aunque el saké data de hace más de 6 mil años, esta infusión de arroz ha perdido su popularidad en el Japón moderno, haciendo casi imposible que las empresas que se dedican a la elaboración de esta bebida de manera artesanal sobrevivan. Son pocas las que aún quedan. El joven japonés, Erik Shirai, pasó seis meses en una de estas fábricas documentando el proceso de elaboración de este vino de arroz. Lo más duro es que precisamente durante seis meses al año, quienes a esto se dedican trabajan más de 14 horas diarias, viven en la fábrica y no pueden ver a sus familias. Solo tienen tres días de descanso en este tiempo.
En nuestra entrevista, realizada durante la 8ª edición Cinema Planeta, Shirai nos contó sobre la experiencia de encerrarse durante esos seis meses a filmar, sobre el estilo que escogió para retratar el proceso de elaboración del sake y sobre la importancia de que él fuera japonés.
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