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El Martini Seco perfecto, según Luis Buñuel
Publicado el 01 - Jun - 2015
 
 
Buñuel: ?Permítaseme dar mi fórmula personal, fruto de larga experiencia, con la que siempre obtengo un éxito bastante halagüeño. Pongo en la heladera todo lo necesario, copas, ginebra y coctelera, la ví - ENFILME.COM
 
 
 

Las 10 películas favoritas de Luis Buñuel

Video: La Ciudad de México en el cine de Luis Buñuel

Altavoz: Luis Buñuel

El cineasta español Luis Buñuel era un apasionado del Martini Seco, tanto que creó una receta especial para degustarla. En sus memorias, Mi último suspiro (1982), el legendario director describió como debía prepararse. De acuerdo a sus instrucciones, el ritual comienza el día anterior, poniendo en la nevera las copas, la ginebra y la coctelera. Los hielos tienen que estar a veinte grados bajo cero, todo preparado desde la víspera, para degustar los martinis perfectos al día siguiente:

En un bar, para inducir y mantener el ensueño, hay que tomar gin inglés. Mi bebida preferida es el Dry Martini. Dado el papel primordial que ha desempeñado el Dry Martini en esta vida que estoy contando, debo consagrarle una o dos páginas […]. Básicamente se compone de gin y unas gotas de vermouth, preferentemente Noilly-Prat. 

Permítaseme dar mi fórmula personal, fruto de larga experiencia, con la que siempre obtengo un éxito bastante halagüeño. Pongo en la heladera todo lo necesario, copas, ginebra y coctelera, la víspera del día en que espero invitados. Tengo un termómetro que me permite comprobar que el hielo está a unos veinte grados bajo cero. Al día siguiente, cuando llegan los amigos saco todo lo que necesito. Primeramente, sobre el hielo bien duro echo unas gotas de vermouth y media cucharadita de Angostura, lo agito bien y tiro el líquido, conservando únicamente el hielo que ha quedado, levemente perfumado por los dos ingredientes. Sobre ese hielo vierto el gin puro, agito y sirvo. Esto es todo, y resulta insuperable.

Buñuel decía:

Los buenos catadores que toman el Dry Martini muy seco, incluso han llegado a decir que basta con dejar que un rayo de sol pase a través de una botella de Noilly Prat antes de dar en la copa de ginebra.

En el siguiente video puede verse al cineasta en acción, preparando un Dry Martini estilo Luis Buñuel:

VSM (@SofiaSanmarin)

Fuente: Open Culture

 
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